圣诞唔想迫!5间有品位圣诞西菜小店!

每一个人,想过的圣诞节都不一样。若阁下不想到酒店自助餐厅跟邻座争吃、或一大班朋友开派对斗热闹,那幺选间特色的小店,与挚爱亲朋静静地度过,又是否你那杯茶?这次我们精选六间心水西式小店:有原只活龙虾做卖点、工厦赏心悦目欧陆菜……部分小店将供应圣诞大餐,没有圣诞餐牌的,我们亦贴心附上Editor’s Pick自组菜单,通通每人$600有找。选一家你喜爱的,跟重要的人饱餐一顿,感受圣诞暖暖的喜悦。

 

1.西环热爆 享受Lobster Fiesta

龙虾,除了长踞港人至爱海鲜的榜首外,亦是火鸡以外最应节的食物。今年想吃优质龙虾、又不想被酒店开天杀价的,不妨赶在月底西港岛线开通前,到这间新开在坚尼地城海傍的龙虾专门店,享受一晚龙虾的盛宴。

圣诞唔想迫!5间有品位圣诞西菜小店!
法式芝士开边龙虾 $340 按照法式传统做法,将原只波士顿龙虾拆肉,用红葱头、白兰地、蒜头及蘑菇等爆香,再浇上的瑞士Gruyere羊奶芝士忌廉。芝士香醇软滑,丝毫不掩虾肉鲜甜。
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龙虾沙律 $180 只取原棵罗马生菜最中心、爽嫩的部份,再浇上用羊奶芝士、香橙及蛋黄等自家调配的沙律汁。整体清新带橙香,为龙虾肉味道增添层次。
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炭烧美国Brandt西冷牛扒(约10oz)$320 牛扒只用盐略为调味,。可配自家调製的胡椒、红酒和法式Bearnaise白汁。
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香煎盲鰽 $98 主厨会每天购入时令海鱼烹调,最近以盲鰽质素最好。先加入柠檬辟腥,再凭经验煎至皮脆肉嫩,每口都是鱼油香。可配牛油柠檬汁吃。

The Pierside

地址:西环坚尼地城爹核士街1号B地下

电话:2398 1838

营业时间:12nn-2:30pm; 6pm-10:30pm

备注:设加一,收信用卡

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2.观塘工厦后花园 $500 艺术感七道菜

香港租金昂贵,近年不少实力小店都落户于工厂区,Caldo即为当中的卧虎藏龙。今年的第一个圣诞节,更推出$500共七道菜套餐,囊括不少矜贵食材,做法也极费心思,慢煮和分子泡沫都有,摆盘亦精緻如画,美得叫人不捨得吃。

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椰菜牛仔肉卷配鲜红莓汁 放得像一个森林,用料组合丰富,既有鲜嫩软腍的牛仔肉,也有牛油兰度豆、汁煮薯仔和麦粉薄脆。酸甜红莓酱汁混有牛仔肉汁,顿时rich了不少。
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烟燻慢煮挪威三文鱼配香槟啫喱[主菜] Zack的拿手菜。油浸三文鱼以苹果木烟燻,使其有木香。肉质异常鲜嫩,几乎入口即化。
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自家製栗子意粉配巴马臣泡沫[主菜] 自製Fettuccine加入了栗子蓉,味道不算浓郁,倒是有份特别幽香。舖面的是南法Toulousse猪肉肠和巴马臣泡沫,鹹香味美。

Caldo Dining Room

地址:观塘成业街成运工业大厦5楼501室

电话:9512 5985

营业时间:星期一至五 6:30am-10:30pm;星期六及日 2pm-5pm,6:30pm-10:30pm

备注:不设加一,只收现金。请预先致电订位。

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3.添20万火山石炉 米芝莲小店做手工薄饼

有别于旧店的神秘后花园格局,甫进店,即见偌大开扬的Open Kitchen。内里的黑白色马赛克薄饼炉非常抢眼。此火山石炉新店独有,成本接近20万,能以300度高温将薄身批底迅速焗好,成品粗糙中带麦香,香脆可口,吃到最尾一口都咔嚓作响。

圣诞唔想迫!5间有品位圣诞西菜小店!
这里共有十一款薄饼,更有两位专员不停地搓薄饼麵糰,每天按照不同温度和湿度,调校意大利00级低筋麵粉和杜兰小麦粉比例,再经24小时发酵,令麵糰释出足够筋性。
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意大利四式芝士薄饼(12吋) $168、意式煎牛仔肉 $238、带子红菜头意大利饭 $138、柚子柠檬配薄切八爪鱼 $68
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西西里红虾扁麵 $298 新店限定。用上坊间少见、成本约$150/只的西西里红虾。虾肉会被煎香吃,而虾头则用作烹调酱汁,难怪离远已闻到浓郁虾香。

No.5 Italian

地址:铜锣湾告士打道280号世贸中心3楼311号舖

电话:2554 2228

营业时间:星期一至日 11:30am-11pm

备注:设加一,收信用卡

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4.北角法式Bistro 做正宗家常菜

这间隐身于北角锦屏街的法式Bistro,每道菜,都是法国人的Comfort food-Bouillabaisse、无花果鸭肝等,做法正宗,味道、火候拿捏得当。菜式也讲求时令,如圣诞将至,即推出南法香草焗原个金文拔芝士,温软中带点薰香。黄昏时,小店灯光渐渐变暗。环境轻鬆自在,充满浪漫气息。与挚爱到此,享受简单的法国菜,便是最窝心的圣诞。

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南法浓汤烩海鲜 $258 用上鲳鱼、海鲈、鲂鱼和鲷鱼四款新鲜海鱼製作。先加入鱼头、入番茄、薯仔、茴香及番红花等,最后加入拆骨鱼肉、龙虾和蚬肉熬煮约共四十分钟。鱼肉煮得鲜嫩到位,而汤则非常浓稠,每口都是海鲜鲜味。
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油封鸭腿配无花果酱 $248 使用腿肉较大、较肥美的法国鸭。先将鸭腿腌过夜,再以鸭油浸泡,再放进焗炉以100度低温慢煮三小时后再煎香,全是心机之作。鸭肉比炖煮还要软嫩,鸭皮比油炸还酥脆,配无花果酱吃可提升层次。吃完身子很暖。
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焗碎鹹银鳕鱼薯蓉批 $228 南法常见主菜。以大西洋鹹银鳕鱼、薯蓉、蒜头、香芹等焗製。鱼肉已被浸泡水中去鹹。肉质嫩而不烂,连薯蓉吃也不觉太腻。
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法式花粉焦糖炖蛋 $80 以蛋黄、纯忌廉和蜂蜜粉等製作的法式甜品。入口软滑富蛋香,亦有一阵花香,很有特色。

Chez Didier Bistro

地址:北角锦屏街25号A地舖东发大厦后座(书局街与七姊妹道交界)

电话:3580 2839

营业时间:12nn-3pm,6pm-12mn

备注:设加一,收信用卡

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5.全港最多 九款正宗西班牙炖饭

对于时常吃法、意菜的两小口子们,做节可到专吃西班牙炖饭的Paella Paella尝新。特选较地道和口感烟韧的西班牙Arroz Redondo新米做Paella。款式方面则有九款之多,称霸全港,既有港人至爱的海鲜和墨汁鱿鱼,也有自创款式如素菜和龙虾;想应节的,可选其烟燻鸡配亚枝竹炒饭,每口饭都带浓厚的烟燻香气。

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西班牙烟燻鸡配亚枝竹炒饭 $380 材料丰富,有以烟燻红椒粉腌过的鸡肉、鸡心豆、迷迭香、洋葱及柠檬等。饭粒饱满分明,烟韧弹牙,是香港人可接受的程度。
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脆炸黑松露配西班牙火腿球 $138 旧店BCN的人气Tapas。只用麵粉和牛奶搅拌至挺身,并没有加入坊间常见的薯仔。外皮炸得酥脆可口,内里则软滑带鹹香。
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慢煮黑毛猪猪面颊肉 $288 将原块猪面颊肉以姜丝、姜汁腌过夜,再以75度低温慢煮半天,再用火枪烧香。肉质非常嫩滑,带丝丝橡木果幽香。

Paella Paella

地址:大坑沅纱街9号地下

电话:2811 2851

营业时间:6:30pm-11pm(暂时只开晚市)

备注:设加一,收信用卡

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